Mobil TOP 900 pix

Vår älskade Pavlova

Detta bakverk som fått sitt namn efter den ryska balettdansösen Anna Pavlova är en tårta med lemoncurd grädde och frysta hallon och blåbär som garnering.Perfekt till en fikastund under våra gamla lönnar en solig sommardag.

 

Ingredienser
PORTIONER: 8 bitar
  • 4 äggvitor
  • 1/2 krm salt
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk vitvinsvinäger
Gör så här
Sätt ugnen på 250°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård och du inte känner några sockerkorn mellan dina fingrar. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten ca 24 cm i diameter (för 8 bitar). Bred ut smeten i formen. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
Sätt in formen i mitten av ugnen. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat. Gärna över natten ÖPPNA INTE UNDER TIDEN!

Lemoncurd:
1 tårta
  • 2 citroner
  • 2 äggulor
  • 1 ägg
  • 2 dl socker
  • vatten
  • 100 g smör
Gör så här
Tvätta citronerna. Riv skalet fint och pressa ut juicen.
Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål. Värm försiktigt under omröring i en tjockbottnad kastrull, använd termometer, det får inte gå över 85 grader.
Skär smör i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp. Håller sig ca en vecka ikylskåp. Frys om det blir över.

Garnering:
Skär i tårtbitar eller garnera hela tårtan.
Börja med lemoncurd,bred på grädde och toppa med bär, frukt, nötter choklad eller vad du tycker om.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

  • Michaela Jaconelli » Jag heter Anneli...:  ”Så härligt. Stackars Bengt, han har det inte lätt nu på ålderns höst och urfatti”

  • Maria Fagermyr » Din inre trädgård:  ”Så bra skrivit. Jag har oxå fått lära mig (den hårda vägen) att inte släppa in a..”

  • Maja Andersson » Din inre trädgård:  ”Så fint och klokt skrivit <3”

  • Anna Evertsson » Din inre trädgård:  ”Mycket kloka tankar, tack för att du delar med dig Anneli. Att stanna upp och in..”

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln